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Toor Dal Arhar (2 lb)

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Toor dal, arhar dal or split pigeon pea is the most popular and most widely consumed dal or lentil in India. Arhar dal is one of the major source of protein for the population of India. Toor dal is a beige lentil with a yellow...

, Dal, Pulses & Rice

Toor dal, arhar dal or split pigeon pea is the most popular and most widely consumed dal or lentil in India. Arhar dal is one of the major source of protein for the population of India. Toor dal is a beige lentil with a yellow interior having a very distinctive nutty flavor. It is mostly prepared as a dal (lentil soup) with ghee, cumin seeds, turmeric, chilli powder, asafoetida, garlic and ginger. This dal is then eaten with indian flat bread such as roti or chapatti and rice and accompanied with a side of vegetables. The popular south Indian dish sambhar is prepared with toor dal. See video below for easy Sambar recipe. Toor dal is very quick and simple to cook as it requires only 20 minutes of soaking in water and 20 minutes of cooking in boiling water. 

Toor Dal Nutrition : 

Arhar Dal contains high level of fibre, proteins including important amino acids beneficial for any healthy and complete vegetarian or vegan diet.

100 grams of toor dal contains : 

  • Calories : 343
  • Fat : 5 g
  • Carbohydrates : 50 g
  • Fibre : 15 g
  • Protein : 20 g
  • Iron : 28 %
  • Calcium : 13 %
  • Magnesium : 45 %
  • Vitamin B-6 : 15 %

Pigeon pea or Toor dal is cultivated since 3,500 years in India. The oldest sign of toor dal have been found in the states of Karnataka and Kerala. It has then traveled to East Africa and West Africa. It has reached America with the slave trade in the 17th century. Nowadays, toor dal is cultivated in all tropical regions of the world. The world production is estimated at 4.49 million tons which 63% comes from India and 21% from Africa. 

Depending on the region of India, toor dal can also be called tuvar dal, toovar dal, tur dal, arhar dal, yellow dal, tuver dal, tropical green pea, peeli dal, tadka dal, yellow pigeon peas. 

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Pois jaune d'angole

La lentille la plus populaire et la plus consommée en Inde est le Toor dal. Toor dal est l'une des principales sources de protéines pour la population indienne. Toor dal est une lentille beige avec un intérieur jaune et une saveur de noisette très distinctive. Elle est principalement préparée sous forme de dal (soupe aux lentilles) avec du ghee, des graines de cumin, du curcuma, de la poudre de chili, de l'asafoetida, de l'ail et du gingembre. Ce dal est ensuite mangé avec du pain plat indien, tel que du roti ou du chapatti et du riz, accompagné d'un accompagnement de légumes. Le sambhar, plat populaire du sud de l'Inde, est préparé avec du toor dal. Voir la vidéo ci-dessous pour une recette de Sambar facile. La lentille toor dal est très simple et rapide à cuisiner car elle ne nécessite que 20 minutes de trempage dans l’eau et 20 minutes de cuisson dans de l’eau bouillante.

Nutrition de la lentille du pois jaune d'angole :

Contient une grande quantité de fibres et de protéines, notamment d'importants acides aminés, bénéfiques pour tout régime alimentaire sain végétarien ou végétalien.

100 grammes de toor dal contient :

  • Calories: 343
  • Graisse: 5 g
  • Glucides: 50 g
  • Fibre: 15 g
  • Protéines: 20 g
  • Fer: 28%
  • Calcium: 13%
  • Magnésium: 45%
  • Vitamine B-6: 15%

Le pois cajan ou Toor dal est cultivé depuis 3 500 ans en Inde. Les signes les plus anciens de toor dal ont été découverts dans les États du Karnataka et du Kerala. Il s'est ensuite rendu en Afrique de l'Est et en Afrique de l'Ouest. Il a atteint l'Amérique avec la traite négrière au 17ème siècle. De nos jours, le toor dal est cultivé dans toutes les régions tropicales du monde. La production mondiale est estimée à 4,49 millions de tonnes, dont 63% en Inde et 21% en Afrique.

Selon la région de l'Inde, toor dal peut aussi être appelé tuvar dal, toovar dal, tur dal, arhar dal, dal jaune, tuver dal, pois vert tropical, peeli dal, tadka dal, pois d'Angole.

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