Indian okra
Okra, also known as ladies' fingers or gumbo is often cooked in summer in India. It is a finger-shaped green vegetable. It is known for its high nutritional value specially in fiber, folate and vitamin K. Try this recipe for 3-4 people and enjoy the okra cooked in indian spices!
Ingredients:
- 2 tbsp. ghee/oil
- 1 pinch cumin seeds
- ½ onion
- 300-400 g fresh or frozen gombos
- 1 tomato
- 1 tbsp. turmeric
- ¼ tsp chili powder
- 1 tbsp Amchur Powder (dry mango powder)
Preparation:
- On medium-high heat, heat 2 tbsp. ghee / oil in a pan and add 1 pinch of cumin seeds.
- When the cumin seeds start to sizzle, add ½ chopped onion.
- When onions begin to brown, add 300-400 g gombo, 1 diced tomato and ¼ cup water.
- Add 1 tbsp. turmeric, ¼ tsp. chili powder, salt and pepper.
- Cook until the water has completely evaporated and the gombo are tender. About 5-7 minutes.
- Add 1 tbsp. of dried mango powder (Amchur Powder).
- Mix well and enjoy!
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Gombo à l'indienne
Le gombo, également connu sous le nom de okra, est souvent cuisiné en été en Inde. C'est un légume vert en forme de doigt. Il est connu pour sa haute valeur nutritionnelle, en particulier en fibres, folate et vitamine K. Essayez cette recette pour 3-4 personnes et appréciez les okras cuits dans les épices indiennes!
Ingrédients :
- 2 c. à soupe ghee/huile
- 1 pincée graines de cumin
- ½ oignon
- 300-400 g gombos frais ou surgelés
- 1 tomate
- 1 c. à soupe de curcuma
- ¼ c. à thé de chili en poudre
- 1 c. à soupe de poudre de mangue séchée (Amchur Powder)
Préparation :
- A feu moyen-fort, faire chauffer 2 cuillère a soupe de ghee/huile dans une poêle et ajouter 1 pincée de graines de cumin.
- Lorsque les graines de cumin commencent à grésiller, ajouter ½ oignon haché finement.
- Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter 300-400 g de gombo, 1 tomate coupée en dés ainsi qu’une ¼ tasse d’eau.
- Ajouter 1 c. à soupe de curcuma, ¼ c. a thé de chili, sel et poivre.
- Laisser cuire jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée et que les gombos soient tendres. Environ 5-7 minutes.
- Ajouter 1 c. a soupe de poudre de mangue séchée (Amchur Powder).
- Bien mélanger et déguster!
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