*** French Version below***
Healthy & Homemade : Indian Namkeen
One of the most fascinating experiences in India is enjoying the tremendous varieties of namkeen snacks available all over the country with chai tea. Namkeens typically tend to be a mix of different salty and sweet ingredients tossed together to create beautiful colorful snacks.
There is so much variety to choose with each region having its' own specialities that there is probably a different namkeen for each day of your life. You can even create your own styles by choosing your own ingredients to light up your creative genius! With a great namkeen ready in 5 minutes, it is a fast, easy and healthy way to get rid of those snack cravings.
There is always one challenge with namkeen though, how to enjoy the great taste while keeping it healthy? This is a home made namkeen recipe keeping in mind a lower salt and oil option.
Recipe: Light Murmura Mix
Ingredients:
- Basmati Murmura (300 gms) - Puffed Rice
- Phool Makhana (200 gms) - Fox Nuts or Lotus Seeds
- Roasted Chana (100 gms) - Roasted Chickpeas
- Masala Peanuts (100 gms)
- Cornflakes (50 gms)
- Rasins (50 gms ) - Optional
- Any other ingredients - As per your choice
- Salt, Black Pepper, Chat Masala, Red Chilli Powder, Turmeric - As per taste
- Oil - Of your choice
Cooking:
- Heat a deep pan or dish with 2-3 tablespoons of oil.
- Add the Basmati Murmura & Phool Makhana to the pan and lightly roast on medium heat for 3-4 minutes.
- During the roasting add all the spices as per flavor and keep mixing to ensure that all the murmura and makhanas are evenly roasted without burning.
- Close the heat and finish by adding the Masala peanuts, Cornflakes, raisins and roasted chana.
- Enjoy with a hot chai!
Tell us how was your namkeen experience! Do you have other favorites that you like to enjoy?
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Collation à l'indienne santé et fait maison
L’une des expériences les plus fascinantes de l’Inde est de profiter de la grande variété d'amuse-gueules appelées namkeen disponibles dans tout le pays avec du thé chai. Les Namkeens sont généralement un mélange de différents ingrédients salés et sucrés pour créer de belles collations colorées.
Il y a tellement d'options, chaque région ayant ses propres spécialités, qu'il y a probablement un namkeen différent à essayer pour chacun des jours de votre vie. Vous pouvez même créer votre propre mélange en choisissant vos propres ingrédients et laisser aller votre créativité! Avec un bon namkeen prêt en 5 minutes, c'est un moyen rapide, facile et sain de se débarrasser d'une petite fringale.
Il y a toujours un défi avec les namkeens cependant : comment apprécier le bon goût tout en les maintenant bon pour la santé? Ceci est une recette de namkeen faite maison dans laquelle vous pouvez contrôler la quantité de sel et d'huile ajoutée.
Recette: Mélange Murmura Léger
Ingrédients:
- 300 g Riz soufflé (Basmati Murmura)
- 200 g Graines de lotus (Phool Makhana)
- 100 g Pois Chiches Rôtis (Roasted Chana)
- 100 g Arachides épicées
- 50 g Cornflakes
- 50 g Rasins secs - Facultatif
- Autres ingrédients de votre choix
- Sel, poivre noir, chat masala, chili rouge en poudre, curcuma - selon goût
- Huile - De votre choix
Préparation:
- Chauffer une casserole profonde avec 2-3 cuillères à soupe d'huile.
- Ajouter le riz soufflé et les graines de lotus dans la poêle et rôtir légèrement à feu moyen pendant 3-4 minutes.
- Ajouter toutes les épices et continuer à mélanger pour vous assurer que le riz soufflé et les graines de lotus sont bien rôtis sans brûler.
- Fermer le feu et terminer en ajoutant les arachides, les cornflakes, les raisins secs et les pois chiches rôtis.
- Déguster avec un thé chain chaud!
Dites-nous comment était votre expérience créative d'une namkeen! Avez-vous d'autres ingrédients favoris que vous aimez y ajouter?
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