Ponni rice is commonly eaten in Tamil Nadu and it is parboiled rice. Ponni rice has a low glycemic index in comparison to untreated rice. Ponni rice is great for your rasam and sambar! The raw version of ponni rice is ground and used to make idiyappam (string hoppers). 

Riz Ponni 

Ce riz est couramment consommé au Tamil Nadu et c’est du riz étuvé. Ce riz a un faible indice glycémique par rapport au riz non traité. Ce riz est idéal pour votre rasam et votre sambar! La version brute de ce riz est moulue et utilisée pour fabriquer des idiyappam (cordes sauteuses).