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Mustard Oil (1 L)

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Mustard Oil os also known as sarson or sarso ka tel in Hindi is strong, pungent flavored oil derived from the yellow mustard seeds. This particular variety of oil is very popular amongst North Indian households since hundreds of years.  In India, people use mustard oil in...

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Mustard Oil os also known as sarson or sarso ka tel in Hindi is strong, pungent flavored oil derived from the yellow mustard seeds. This particular variety of oil is very popular amongst North Indian households since hundreds of years. 

In India, people use mustard oil in regular everyday cooking whether for vegetables or curries. It's ability to withstand very high temperatures without burning also make it suitable for frying and it's common to see it being used in homes for frying pakodas or puris. 

Especially in winters, people in India also like to apply mustard oil on their skin after bathing as it moisturizes the skin and prevents dryness. It is also known as a healthy oil to be applied on hair to give them a strong and shiny texture. 

The way to check the purity of the oil is through it's color which should be dark yellow almost brownish but a clear liquid. It's smell should be pungent and the taste is strong such that when you cook vegetables in it you can enjoy the mustard flavor. It can be somewhat of an acquired taste for those who are not familiar to it. 

While driving through Punjab it is very common to see fields of yellow mustard along the highways and many small micro-plants that extract the oil from the mustard seeds either through a hot or cold pressed methods. Mustard oil is also quite affordable making it one of the more favorite with many households.

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Huile de moutarde 

L'huile de moutarde est une huile forte et piquante au parfum dérivé des graines de moutarde jaune. Cette huile est très populaire dans les cuisines de l'Inde du Nord depuis des centaines d’années. En Inde, on utilise l'huile de moutarde dans la cuisine de tous les jours, que ce soit pour les légumes ou les currys. Sa capacité à résister à des températures très élevées sans brûler la rend également apte à la friture et il est courant de la voir utiliser dans les foyers pour la friture de pakodas ou de puris. En particulier en hiver, les Indiens aiment également appliquer de l'huile de moutarde sur leur peau après le bain, car elle hydrate la peau et prévient le dessèchement.

Elle est également connu comme une huile saine à appliquer sur les cheveux pour leur donner une texture forte et brillante. La façon de vérifier la pureté de l’huile est sa couleur qui doit être jaune foncé, presque brunâtre mais liquide. Son odeur doit être piquante et son goût est fort, de sorte que lorsque vous y faites cuire des légumes, vous pouvez apprécier le goût de la moutarde. Cela peut être un goût acquis pour ceux qui ne le connaissent pas.

En traversant le Punjab, il est très courant de voir des champs de moutarde jaune le long des autoroutes et de nombreuses petites micro-plantes qui extraient l'huile des graines de moutarde par des méthodes pressées à chaud ou à froid. L'huile de moutarde est également très abordable, ce qui en fait l'un des produits les plus appréciés par de nombreux ménages.

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